Le insalate di cereali sono tra le soluzioni per pausa pranzo che più preferisco in assoluto. Saziano con gusto e non appesantiscono ma soprattutto lasciano piena libertà in fatto di ingredienti: orzo, farro, quinoa, grano saraceno sono una base neutra su cui sbizzarrirsi con verdure, formaggi, [Continua a leggere]
L'intolleranza è uno dei grandi mali di tutti i tempi... E qui si potrebbe aprire un dibattito infinito, spaziando tra religione, politica e quant'altro... Trattandosi di un blog di cucina oggi ci limiteremo ad affrontare quella alimentare, e più precisamente quella al glutine, questo "mostro" che [Continua a leggere]
L'arrivo dell'autunno non mi esalta mai per una serie di motivi: addio mezze maniche, addio mare, addio vacanze, addio terrazzo... Tutti questi addii ogni anno mi destabilizzano e spesso il malumore mi assale. Ma poi penso ai pro della stagione e mi rincuoro, sapendo che nella mia amata cucina [Continua a leggere]
Il famoso “carpe diem” oraziano vale nella vita così come nella cucina, perlomeno nella mia. Ci sono occasioni, o meglio dire verdure, che vanno colte al volo, quando ci sono. È il caso delle melanzane bianche, una varietà molto rara, poco diffusa, nella quale mi sono imbattuta qualche giorno fa [Continua a leggere]
Nonostante la sua fine ormai imminente, quando si parla di frutta l'estate continua a regalare grandi soddisfazioni. Dopo mesi di pancia "similincintadicinquemesi" dovuta a scorpacciate di anguria, melone, pesche e albicocche, compaiono i fichi, le mele e le mie adorate pere... Sì, voglio bene alle [Continua a leggere]
Rientrare dalle ferie quest'anno devo ammettere che è stato più traumatico del solito. Colpa della Grecia, che mi ha stregata al punto di rendermi il rientro in ufficio parecchio difficile... Il mio fisico e la mia testa non ne volevano sapere di riadattarsi ai soliti ritmi quotidiani da 8 ore a una [Continua a leggere]
Non poteva certo mancare tra le mie proposte estive per la pausa pranzo una ricettina con l'anguria, meraviglioso frutto di stagione decantato anche dal grande poeta Pablo Neruda nella sua "Oda a la sandía", di cui cito un frammento: El universo seco de pronto tachonado por este firmamento [Continua a leggere]
Eccovi una validissima alternativa al solito prosciutto e melone, il must di ogni estate, buonissimo e freschissimo… ma anche visto e rivisto! La pesca noce e il prosciutto crudo si abbinano perfettamente – provare per credere – e io, non contenta di due soli ingredienti, ho arricchito l’accoppiata, [Continua a leggere]
Dopo un'insalata e il riso Venere, oggi è il turno della pasta che io da qualche anno a questa parte, a eccezione di quella ripiena, mangio solo integrale, mille volte più digeribile e salutare di quella di semola. Una volta abituati al suo gusto un po' legnoso non potrete più farne a meno. Vi [Continua a leggere]
Non so se avete notato ma il riso Venere ricorre più volte nel blog... Io lo amo assai: si presta a un sacco di preparazioni e, oltre che superalimento dalle tante proprietà benefiche, anche la sua estetica aiuta... Quei suoi chicchi neri stanno bene con tutto! La ricetta di oggi, che mette in scena [Continua a leggere]
