Quando si parla di salumi l'Emilia Romagna è la number one indiscriminata con prelibatezze quali Mortadella, Culatello, Prosciutto di Parma, Cotechino, Zampone, che ci rendono famosi e invidiati all over the world. Al di fuori dei confini regionali esistono però altri prodotti, forse meno [Continua a leggere]
È da molto tempo che nella mia testa frullava la voglia di mettermi alla prova col tuorlo marinato, invenzione e cavallo di battaglia di Carlo Cracco che ce ne parla nel libro "La quadratura dell'uovo" (Folini, 2004) spiegando come un cibo così povero e semplice possa trasformarsi, raffinarsi e [Continua a leggere]
Prendi una domenica pomeriggio, nessun impegno particolare e una gran voglia di concedersi un po' di sano relax casalingo. Quando devo ricaricare le pile, oltre al divano, a un buon film o una buona lettura, spesso mi concedo qualche ora di cucina. Non avevo in programma di fare i biscotti ma [Continua a leggere]
